Pour sublimer son carpaccio de bœuf Black Angus, le chef Philippe Stevens a choisi l’huile d’olive Orto Noto, produite en Sicile. Une rencontre entre la cuisine du chef et un produit méditerranéen de caractère, où quelques gouttes suffisent à faire le lien entre simplicité, qualité et saveurs du Sud. Carpaccio de bœuf Black Angus Huile…
Blanc, gris, complet, multicéréales, campagnard, épeautre, seigle, levain, tigré, ProBody… choisir son pain est devenu presque aussi compliqué que choisir son vin. Le plus foncé ? Celui avec le plus de graines ? Celui qui semble le plus sain ? On remet un peu d’ordre dans la corbeille… sans vous rouler dans la farine. Avant…
Après dix années comme sommelier, caviste et importateur, Antoine Williot ouvre un nouveau chapitre avec Les Vins d’Antoine, désormais installés à une nouvelle adresse. Ici, le vin se découvre autant qu’il se déguste. Avec près de 500 références de vins et quelque 200 spiritueux, Antoine propose une sélection éclectique qui fait voyager des terroirs européens…
Avec l’arrivée de l’automne, les noix font leur retour sous les noyers et sur les étals belges. Protégé par sa coque, ce petit fruit à la saveur délicate se déguste aussi bien frais que séché et accompagne volontiers les recettes de saison. Du petit-déjeuner aux desserts, en passant par les salades et les plats salés,…
©www.VISITwallonia.be © Au Baiser de Marche Bietrumé Picar ©D.R. ©Galler ©www.terredefromages.be ©www.moncondroz.be Il paraît que la gourmandise est un vilain défaut… Pas faux. Sauf peut-être quand elle sert l’histoire, les artisans et les savoir-faire locaux (on se justifie comme on peut). Chez nous, les petits craquages ne manquent pas. Certains sont connus bien au-delà de…
Il y a ce moment dans l’année où l’on recommence, sans même y penser, à entourer sa tasse avec les deux mains. Le nez pique, les jours raccourcissent et soudain, boire quelque chose de chaud devient presque un programme. Bonne nouvelle : cet hiver, il y aura autre chose à mettre dans nos mugs qu’un…
À 20 ans, la Namuroise se lance dans une aventure aussi gourmande qu’inattendue. Créatrice de contenu, passionnée de pâtisserie et membre de l’équipe du SMILe Mag, Livia vit aujourd’hui plusieurs aventures de front. La jeune Namuroise a notamment rejoint la saison 15 du Meilleur Pâtissier, une expérience aussi unique qu’enrichissante. Entre son attachement à Namur,…
Symbole gourmand du printemps et du début de l’été, la fraise est l’un des fruits les plus attendus de l’année en Belgique. Cultivée localement, elle séduit par sa couleur éclatante, son parfum délicat et sa saveur sucrée. Des marchés aux jardins familiaux, elle s’invite dans de nombreuses recettes, des plus simples aux plus raffinées. Nature,…
Un cadre idyllique, 25 chambres confortables afin de profiter d’un séjour touristique, pour organiser un repas d’entreprise ou un événement familial. Les chambres se répartissent en trois lieux de vie : le Beau Séjour, le Côté Jardin et le Lavandier, offrant chacun une âme propre à séduire. Au confort s’ajoute l’allégresse que suscite l’harmonie si…
INGRÉDIENTS Pour la truite : 2 truites (entières) saumonées (Pisciculture de la Wamme à Hargimont) 500 gr de sel marin 100 gr de zestes de citron 70 gr de zestes d’orange 10 gr de graines de coriandre 25gr de graines de fenouil 250 gr de sucre roux 1 botte d’aneth Pour l’huile à l’ail des…