© Héloïse Brion et Christophe Roué ©madame.lefigaro.fr Assez commune dans nos jardins aujourd’hui, sa saison est courte et s’étale d’avril à juin. La rhubarbe est un légume le plus souvent cuisiné comme un fruit. On ne consomme que le…
Les vins français sont réputés pour leur diversité et leur lien étroit avec la terre dont ils proviennent. Au sein de cette palette variée, les Indications Géographiques Protégées (IGP) jouent un rôle essentiel. Cet article propose un voyage à travers l’histoire fascinante des IGP, explorant leur origine, leur évolution, et mettant en lumière l’importance de…
Le 3 février 2024, La Promesse d’Hélène organisera à Namur (Naninne), son premier cabaret des saveurs. L’évènement réunira le mentaliste Benjamin Ghislain pour l’animation, 4 grands chefs pour le repas. À savoir : San Degeimbre, 2 étoiles (Air du temps); Charles Jeandrain, 1 étoile (Attablez-vous); César, le participant belge de Top Chef 2023; Adelina et…
C’est à l’École Hôtelière Provinciale de Namur que j’effectue mes études m’ouvrant les portes du secteur de la restauration. En 2011, je suis diplômé et me vois décerner le prix de pâtisserie par le jury dont le célèbre Pierre Marcolini faisait partie. Une fois diplômé, je me lance dans la vie active et travaille dans des endroits de grande renommée tel que l’Atelier…
L’hiver apporte avec lui des moments chaleureux, des soirées près de la cheminée, et une table garnie de plats riches en saveurs, notamment des mets à base de gibier. Ces plats robustes exigent souvent des vins puissants, équilibrés et complexes, et c’est ici que l’art de l’élevage en barrique entre en jeu. Dans cet article, nous explorerons l’influence de l’élevage en barrique sur le vin,…
On la redoute un peu, cette saison hivernale. La disparition des tomates et des courgettes au profit des panais, chous et bettes… peut sembler un peu triste. Mais ces légumes sont en réalité, gorgés de bienfaits insoupçonnés ! Manger de saison est un geste responsable mais vous apporterez aussi à votre corps ce dont il a besoin pour rester en forme durant l’hiver. Quelques exemples…
©Illustrations : Studio@Camilucie Tomates, aubergines et poivrons sont désormais derrière nous. Place, entre-autre, aux courges en tout genre (patisson, potimarron, butternut, patidou…) et aux choux (chou-fleur, chou kale, chou chinois, chou blanc…) ! Ils sont parfaits pour nous réconforter en cette période de l’année. Comme quoi, la nature est bien faite finalement. BUTTERNUT FARCI ET…
GuiHome vous détend, l’humoriste local et véritable ambassadeur de Namur, s’associe à Guillaume Gersdorff, de la famille Gersdorff et premier Sfoglino de Belgique, pour dévoiler son dernier projet : « Ta mère la gaufre ». Dans un hommage sucré-salé à leur ville natale, GuiHome et Guillaume Gersdorff, tous deux porteurs de projets dynamiques dans leur…
Alors que les feuilles commencent à se parer de teintes dorées et que l’air se rafraîchit, l’automne apporte avec lui une palette de saveurs et d’arômes uniques. Cette saison inspire une cuisine réconfortante et riche, et le monde du vin se met au diapason pour offrir des accords parfaits. Dans cet article, partons à la…
C’est dans le restaurant, situé à l’arrière de l’ancienne ferme familiale devenue Auberge, que se déguste le savoir-faire culinaire du «chef» Michel Boreux et son équipe. Le tout servi avec délicatesse par le personnel souriant chapeauté par son épouse Patricia. Michel Boreux veille sur les cuisines et la cave à vins richement garnie de…