C’est à l’École Hôtelière Provinciale de Namur que j’effectue mes études m’ouvrant les portes du secteur de la restauration. En 2011, je suis diplômé et me vois décerner le prix de pâtisserie par le jury dont le célèbre Pierre Marcolini faisait partie. Une fois diplômé, je me lance dans la vie active et travaille dans des endroits de grande renommée tel que l’Atelier…
L’hiver apporte avec lui des moments chaleureux, des soirées près de la cheminée, et une table garnie de plats riches en saveurs, notamment des mets à base de gibier. Ces plats robustes exigent souvent des vins puissants, équilibrés et complexes, et c’est ici que l’art de l’élevage en barrique entre en jeu. Dans cet article, nous explorerons l’influence de l’élevage en barrique sur le vin,…
On la redoute un peu, cette saison hivernale. La disparition des tomates et des courgettes au profit des panais, chous et bettes… peut sembler un peu triste. Mais ces légumes sont en réalité, gorgés de bienfaits insoupçonnés ! Manger de saison est un geste responsable mais vous apporterez aussi à votre corps ce dont il a besoin pour rester en forme durant l’hiver. Quelques exemples…
À Waillimont, au cœur de la forêt ardennaise, sur un domaine de 20 hectares de nature protégée, une solide bâtisse de style dotée d’une magnifique terrasse avec vue sur la rivière et nos lodges accueille notre restaurant l’Épisode. Aux commandes, le Chef Jordan Boreux s’inspire de son jardin-potager implanté sur place, de la rencontre…
C’est dans le restaurant, situé à l’arrière de l’ancienne ferme familiale devenue Auberge, que se déguste le savoir-faire culinaire du «chef» Michel Boreux et son équipe. Le tout servi avec délicatesse par le personnel souriant chapeauté par son épouse Patricia. Michel Boreux veille sur les cuisines et la cave à vins richement garnie de…
Voilà un endroit idéal pour un repas en version binôme romantique tant le lieu a son charme et son intimité avec ses quelques tablées et son décor intimiste. En cuisine, la cheffe Malika compose des assiettes séduisantes aux saveurs bien marquées… La maison se démarque également par sa formule de beer-paring… une sélection…
« Demain à main » c’est le concept imaginé par le chef namurois Guillaume Gersdorff. Il s’agit en réalité du tout premier fast food gastronomique de Belgique, voire du Monde ! Pour consommer ses délicieux plats préparés avec amour et 100% locaux, il suffit de passer commande depuis sa table via le QR…
En mai 2023, le Quartier Latin à Marche-en-Famenne a fêté ses 30 ans. Quelle meilleure occasion pour vous accueillir dans un restaurant totalement transformé ? Depuis 1993, le Restaurant-Brasserie du Quartier Latin occupe les murs d’une ancienne église jésuite du 18ème siècle. Redécouvrez à présent ce lieu entièrement modernisé et plongez dans une ambiance…
Ce restaurant gastronomique, doublé d’un hôtel 3*, tire son nom du frêne pleureur qui, dans le jardin, forme avec ses branches tombantes un parasol naturel bien agréable. Le potager fournit les légumes, herbes aromatiques et fleurs comestibles utilisés en cuisine. Le chef produit aussi son propre miel ! À La Gloriette, tout est…
Cela fait plus de dix ans que le chef Cédric Mignon exerce le métier de cuisinier dans la région de Marche-en-Famenne. Il réalise enfin son rêve en posant ses couteaux en cette nouvelle adresse, afin d’exprimer au mieux sa cuisine créative et contemporaine. La convivialité culinaire est le maître-mot de la maison, où le rapport qualité-prix-plaisir-émotion…