La tomate est l’un des fruits les plus consommés et appréciés dans le monde : cru, cuit, incorporée dans des plats salés ou sucrés, des sauces en cuisine… De couleur rouge, verte, orange, jaune ou même presque noire, les variétés de tomates sont innombrables ! Chacune avec ses propres caractéristiques de taille, de couleur, de forme…
L’été est là, et il est temps de se rafraîchir avec des vins qui pétillent d’énergie et de saveurs ! Que ce soit pour un apéro improvisé sur la terrasse, un pique-nique au bord de l’eau ou un dîner festif sous les étoiles, nos vins d’été seront vos alliés pour des moments inoubliables. Notre sélection…
© Héloïse Brion et Christophe Roué ©madame.lefigaro.fr Assez commune dans nos jardins aujourd’hui, sa saison est courte et s’étale d’avril à juin. La rhubarbe est un légume le plus souvent cuisiné comme un fruit. On ne consomme que le…
Les vins français sont réputés pour leur diversité et leur lien étroit avec la terre dont ils proviennent. Au sein de cette palette variée, les Indications Géographiques Protégées (IGP) jouent un rôle essentiel. Cet article propose un voyage à travers l’histoire fascinante des IGP, explorant leur origine, leur évolution, et mettant en lumière l’importance de…
C’est à l’École Hôtelière Provinciale de Namur que j’effectue mes études m’ouvrant les portes du secteur de la restauration. En 2011, je suis diplômé et me vois décerner le prix de pâtisserie par le jury dont le célèbre Pierre Marcolini faisait partie. Une fois diplômé, je me lance dans la vie active et travaille dans des endroits de grande renommée tel que l’Atelier…
L’hiver apporte avec lui des moments chaleureux, des soirées près de la cheminée, et une table garnie de plats riches en saveurs, notamment des mets à base de gibier. Ces plats robustes exigent souvent des vins puissants, équilibrés et complexes, et c’est ici que l’art de l’élevage en barrique entre en jeu. Dans cet article, nous explorerons l’influence de l’élevage en barrique sur le vin,…
On la redoute un peu, cette saison hivernale. La disparition des tomates et des courgettes au profit des panais, chous et bettes… peut sembler un peu triste. Mais ces légumes sont en réalité, gorgés de bienfaits insoupçonnés ! Manger de saison est un geste responsable mais vous apporterez aussi à votre corps ce dont il a besoin pour rester en forme durant l’hiver. Quelques exemples…
À Waillimont, au cœur de la forêt ardennaise, sur un domaine de 20 hectares de nature protégée, une solide bâtisse de style dotée d’une magnifique terrasse avec vue sur la rivière et nos lodges accueille notre restaurant l’Épisode. Aux commandes, le Chef Jordan Boreux s’inspire de son jardin-potager implanté sur place, de la rencontre…
C’est dans le restaurant, situé à l’arrière de l’ancienne ferme familiale devenue Auberge, que se déguste le savoir-faire culinaire du «chef» Michel Boreux et son équipe. Le tout servi avec délicatesse par le personnel souriant chapeauté par son épouse Patricia. Michel Boreux veille sur les cuisines et la cave à vins richement garnie de…
Voilà un endroit idéal pour un repas en version binôme romantique tant le lieu a son charme et son intimité avec ses quelques tablées et son décor intimiste. En cuisine, la cheffe Malika compose des assiettes séduisantes aux saveurs bien marquées… La maison se démarque également par sa formule de beer-paring… une sélection…