


Si les noms de « Poke Bowl » ou « Buddha Bowl », ne vous disent pas grand-chose, vous allez vite savoir de quoi il s’agit avec cette nouvelle tendance complètement Healthy ! Une manière de manger différente et pétillante qu’il nous tarde de vous expliquer…
À l’origine, composé principalement de morceaux de poissons crus sur fond de riz vinaigré et de légumes froids, ce plat 100 % healthy, descend tout droit d’une recette traditionnelle Hawaïenne, appelée le Po.ke (prononcez Poh-Kay) qui signifie morceaux coupés. Si la tendance a aujourd’hui envahit les États-Unis, ce Poke Bowl servi donc dans un bol, est facile à emporter et bon pour la santé ! Ses multiples déclinaisons, plus savoureuses et visuelles que jamais, ont boosté sa notoriété au point d’arracher les variantes de ces bols énergisants (traduit en anglais par Power Bowls) !
C’est LA nouvelle tendance healthy avec comme devise : aussi sain qu’une salade, mais plus alléchant, plus consistant et rassasiant.
Vu la créativité retrouvée dans ces bowls et son engouement dans l’art du bien mangé, il ne faut pas oublier qu’il s’agit là d’un plat riche et complet d’environ 300 à 500 grammes maximum. S’il est composé d’aliments sains (provenant d’un circuit court la plupart du temps) et de bonnes graisses, il est aussi super énergisant ! Autrement dit : manger sainement ne veut pas forcément dire que vous allez maigrir ! Tout est une question de dosage et de choix d’aliments. Pour que votre bowl soit réussi et équilibré, vous pouvez partir sur les ratios suivants, même s’il n’y a pas vraiment de règles précises en la matière : une base de 25 % de céréales (Quinoa, orge, lentilles, riz bruns boulgour…) + 30 % de fruits ou légumes dont vous varierez les couleurs + 15 % de protéines maigres (saumon, thon, poulet, tofu…) + 10 % de sauce (soja par exemple) et de 20 % de garnitures comme des graines de chia ou de sésame…

POKE BOWL
Adeptes de sushis et poissons crus… vous allez vous régaler !
Le poke bowl est composé de riz (n’importe lequel selon votre envie), de fruits et légumes de saison, de dés de poissons crus ou fruits de mer marinés dans de la sauce soja, le tout parsemé de graines de sésames, d’oignons, de vinaigrette et de coriandre. Mmmhhh !

BUDDHA BOWL
Selon la légende, ce plat ferait référence à la rondeur du ventre de Bouddha pour la forme de son plat et le choix parfait des aliments. Constitué de : laitues, avocats, pois chiches, légumes de saison, fruits (essayez l’avocat si vous aimez le mélange sucré-salé) et de graines. Ce plat froid séduit particulièrement les végétariens et adeptes de légumes, surtout en période de canicule…

SMOOTHIE BOWL
Parfait pour un petit-déjeuner sain et complet avant d’attaquer une journée bien chargée ! Créez votre propre smoothie à base de fruits surgelés mixés avec des fruits frais de saison auxquels on ajoutera des amandes pilées, des morceaux de noix de coco et quelques flocons d’avoine… Un vrai régal !

AÇAÏ BOWL
Faites voyager vos papilles gustatives au Brésil ! Dans ce bol, vous y ajouterez un mélange subtil de couleurs provenant de fruits surgelés et écrasés, garnis de granola pour une dose de crunchy ! Un peu plus consistant que le smoothie, mais toujours aussi exquis.

BOWL CAKE
Et pour les fanas de la pause sucrée, voici le bowl cake. Un véritable petit déjeuner gourmand composé d’un gâteau à base de flocons d’avoine cuit en une minute à peine. On y rajoute ensuite des fruits frais (framboise, myrtille, kiwi), un zeste de chocolat et quelques morceaux de granola pour un côté croustillant. Fort à parier qu’une fois goûté… vous ne pourrez plus vous en passer !
Aussi bons que beaux, la composition des Power Bowls est devenue de plus en plus graphique, flirtant même avec les plus belles œuvres d’arts culinaires ! Tantôt design, tan-tôt graphique, représentant un visage, un paysage, une expression et parfois même un trompe-l’œil, aucun plat n’est devenu aussi instagramable que celui-là !
Avant de laisser aller votre créativité pour faire de votre bowl un modèle à publier, passez le hashtag « smoothieBowl » dans votre Instagram, histoire de prendre un dose d’inspiration parmi les 2 millions de photos !
À présent, vous voilà prêts à satisfaire la moindre de vos envies et ce peu importe votre profil alimentaire ! Pour d’excel-lentes recettes, voici un site qui vous offrira de très bons choix : epicierdefamille.com
Bon appétit !
Marielle Botty – STRATAG’M