Polenta crémeuse à la truffe et champignons poêlés à l’ail

• 250 gr de polenta
• 50 cl de bouillon de volaille
• 50 cl de lait
• 150 gr de mascarpone
• 90 gr de tartuffata
• 1 filet d’huile de truffe
• 50 gr de parmesan
• 200 gr de champignon
• 1 gousse d’ail

• Découper les champignons en deux et les poêler dans l’huile d’olive avec l’ail pour bien les faire dorer.
• Faire chauffer le bouillon de volaille, l’huile de truffe et le lait avec du sel et du poivre.
• À ébullition, retirer du feu et verser la polenta en pluie en fouettant.
• Cuire à feu doux 5 minutes.
• Lorsque c’est cuit, ajouter la tartufatta, le mascarpone et le parmesan jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Dresser et déguster.

Bon appétit.