À Waillimont, au cœur de la forêt ardennaise, sur un domaine de 20 hectares de nature protégée, une solide bâtisse de style dotée d’une magnifique terrasse avec vue sur la rivière et nos lodges accueille notre restaurant l’Épisode.
Aux commandes, le Chef Jordan Boreux s’inspire de son jardin-potager implanté sur place, de la rencontre avec les producteurs locaux, et de son amour de la nature. Il propose une cuisine du cœur où les saisons laissent libre court à la créativité, une cuisine qui goûte l’Ardenne, d’inspiration locale et d’influences internationale.
