Passionné de vin, Antoine Williot a transformé au fil des années cette passion en véritable métier. Formé en œnologie puis sommelier diplômé en 2019, il crée Les vins d’Antoine en 2016 avant d’ouvrir son magasin à Spy en 2018. Aujourd’hui, il travaille majoritairement en importation directe avec des vignerons, principalement en France, mais aussi en Espagne et en Italie, afin de proposer des vins authentiques issus de petites structures. Après près de 10 ans d’activité, il se consacre désormais entièrement à son projet, avec un nouveau défi : le déménagement de son magasin et l’ouverture d’un bar à vin, un lieu convivial dédié au partage et à la découverte.
Avec Salvatge, Laurent Cambre met en lumière la Malvoisie du Roussillon dans une interprétation aussi rare qu’originale. Élevé en bois d’Alep, le vin développe une expression singulière, mêlant richesse aromatique, finesse et une subtile touche boisée. Une cuvée de caractère qui révèle toute la personnalité de ce cépage rarement vinifié seul.
Cette cuvée envoûtante marie viognier et marsanne pour offrir une explosion de fruits jaunes. Gourmandise et ampleur s’invitent en bouche, avec une belle générosité solaire. Un coup de cœur qui célèbre toute la richesse des terroirs du Rhône.
Ce godello, cépage autochtone ressuscité, dévoile une belle originalité. Cultivé au bord de la mer, il mêle des notes iodées à une fraîcheur lumineuse. Un blanc à la fois vibrant et élégant, parfait reflet de son terroir méditerranéen.
Cette nouvelle cuvée de sauvignon blanc et colombard offre un profil aérien et délicat. Toute en finesse, elle exprime des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, avec une fraîcheur légère et vibrante. Une cuvée qui capture l’esprit de la Gascogne en toute élégance. Avec ses 9 degrés d’alcool.
Ce Crémant de Wallonie – Extra Brut en méthode traditionnelle assemble johanniter, bronner et Souvignier gris et Régent. Tout en finesse, elle dévoile une bulle élégante et fraîche, avec des arômes délicats et une belle expression du terroir wallon. Une bulle authentique et surprenant.
Avec la cuvée Léo, Yohann nous invite à redécouvrir le grolleau gris, cépage moins courant, en pure expression. Fraîcheur et gourmandise s’équilibrent dans ce vin, offrant une découverte élégante et savoureuse des terroirs ligériens.
Majoritairement merlot, accompagné de cabernet sauvignon et petit verdot, cette cuvée en Graves brille par son élevage en barrique. Croquant et équilibré, le vin dévoile une jolie structure, avec une pointe tannique subtilement appréciable.
Cette cuvée, issue de cinsault et grenache, exprime les Corbières dans leur pureté. Une richesse de fruits gourmands se déploie, avec caractère et authenticité. Un vin solaire qui reflète la richesse du terroir.
Cette cuvée originale marie muscat et pinot blanc pour un apéritif tout en élégance. Le nez s’épanouit sur des fruits mûrs, offrant une palette aromatique charmeuse. Un vin de pur plaisir, convivial et irrésistible.
Ce Barbera d’Alba croquant met à l’honneur le fruit rouge dans toute sa splendeur. Gourmand et chaleureux, il charme par sa rondeur et sa générosité, offrant un vrai moment de plaisir à chaque gorgée.
PAR LES VINS D’ANTOINE
