©Pascal Themans
Après sept années passées sur la Place aux Foires, le restaurant change de lieu et s’installe dans un cadre plus intime. Fouad Manssour Dahbi a pris la décision de transformer sa maison en un espace chaleureux, son nouveau restaurant. Pour lui, cette démarche permet d’offrir une ambiance plus personnelle, comme « s’il recevait des amis à la maison » dit-il.
Le restaurant, désormais situé à la Cresse de Lorichamps, dans le quartier tranquille de Marche, s’intègre parfaitement dans un environnement de maisons mais en poussant la porte de couleur soleil, un tout autre univers attend les visiteurs. Un véritable restaurant marocain, alliant artisanat traditionnel et matériaux bruts pour créer une atmosphère authentique, chaleureuse et dépaysante.
Après avoir passé sept ans sur la Place aux Foires, Fouad a réalisé son rêve de longue date. Il souhaitait offrir à ses clients une expérience plus intime, semblable à celle de recevoir des invités pour un repas de week-end. Toutefois, il a d’abord dû s’établir dans un lieu commercial afin de se faire connaître. Aujourd’hui, à 54 ans, Fouad continue de partager la richesse de la cuisine marocaine à travers une carte raffinée, comprenant des plats comme le couscous, les pastillas, les tajines et la traditionnelle soupe harira. Ce matrimoine culinaire, transmis depuis son enfance au Maroc, reste au cœur de son projet.
Ce désir de partager sa passion a conduit Fouad à créer Couleurs Soleil en 2017, ini- tialement comme activité complémentaire. Bien que le lieu ait changé, le concept reste fidèle à ses origines: un espace hybride entre restaurant, salon de thé et boutique. Ainsi, les clients peuvent non seulement savourer une cuisine marocaine traditionnelle, mais aussi découvrir une sélection d’objets artisanaux importés directement du Maroc. L’objectif de Fouad pour son restaurant est simple: marquer les esprits. Selon lui, un client satisfait reviendra et en parlera autour de lui, assurant ainsi la pérennité du projet. Le restaurant est ouvert uniquement les week-ends, sur réservation.
Couleurs Soleil
46 rue de la Cardamine
6900 Marche-en-Famenne
0495/41.09.48
contact@couleurs-soleil.be
www.couleurs-soleil.be
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT
