À la recherche d’une consommation locale et de qualité ? Attentif à la provenance des produits que vous achetez ? Alors, rendez-vous à la boucherie du Champ du Moulin, à Ciney ! Stéphane et Baptiste Damanet, père et fils, mettent en œuvre leur savoir-faire et leur passion du métier afin de vous proposer une sélection de produits à la hauteur de vos espérances.
L’histoire de la famille Damanet débute à Custinne, il y a plus de 100 ans, sur les terres de la donation royale.
L’exploitation de la ferme est reprise par Stéphane, qui se tourne davantage vers l’élevage. Ce n’est que près de 25 ans plus tard qu’il est rejoint par son fils, Baptiste, 5ème génération de Damanet dans le business familial, diplômé en tant que boucher-charcutier.
En mai 2022, après une première expérience enrichissante au sein de la ferme, Baptiste souhaite être davantage au contact du consommateur et ouvre sa boucherie-charcuterie à Ciney: la Boucherie du Champ du Moulin. Fidèle à ses valeurs familiales, Baptiste gère son commerce, avec le soutien de sa famille et de son équipe de vente, tout en continuant à assurer son rôle au sein de la ferme.
L’équipe du Champ du Moulin travaille en circuit court, c’est-à-dire directement de l’éleveur au consommateur.
Leur objectif? Vous proposer un bel assortiment de viandes de production belge uniquement, de charcuteries maison dont les recettes proviennent directement de Baptiste, ainsi qu’une petite sélection en épicerie fine avec des produits de la région. On ne cherche pas à proposer la plus grande sélection qu’il soit. Sur ses 4,50 m de comptoir, Baptiste met en avant un mélange de viandes plus restreint et « simple » qui vous permet tout de même de varier vos recettes, tout en conservant ses maîtres-mots. Boucher-charcutier de formation, Baptiste prend plaisir à développer ses propres recettes de charcuterie afin de ravir vos papilles. Un de ses produits phares : le jambon cuit.
L’équipe mise sur une qualité exceptionnelle de ses produits, tout en restant transparent avec sa clientèle, ce qui ne peut que renforcer la confiance de cette dernière.
Ajoutez à cela un bon service chaleureux et à l’écoute et vous obtenez le combo parfait pour un commerce près à conquérir le cœur de ses clients !
Spécialité du Champ du Moulin, la viande de bœuf détient le label «pré de chez nous», nouveau label qui se veut de qualité, belge, durable et qui assure une attention particulière au bien-être des animaux.
Le challenge que s’impose Baptiste? Faire connaître et apprécier, à sa juste valeur, la viande de Blanc Bleu Belge, dont il a toujours eu l’âme. Pour y arriver, il s’assure des soins donnés aux animaux, dès le début, six ans et neuf mois en arrière, lorsqu’il se charge des accouplements.
Des produits frais, locaux et faits maison, tout en étant facile d’accès et disposant d’un large parking… Aucune excuse valable, qu’attendez-vous pour leur rendre visite ?
www.boucheriecdm.be
T: 083 21 65 21
info@boucheriecdm.be
Rue Saint-Gilles, 57D – 5590 Ciney
Mardi – jeudi : 9h – 13h et 14h – 18h30
Vendredi – samedi : 9h – 18h
Fermé le dimanche, le lundi et les jours fériés.
CARLA STIFANI
